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酸辣藕丁的做法步骤

1.莲菜1节

2.切成丁，放在清水中浸泡，除去部分淀粉

3.辣椒用清水浸泡后，切段

4.锅中油热后放入麻椒

5.放入辣椒段

6.倒入藕丁，加入少许盐、糖、适量醋，翻炒

7.出锅前加少许鸡精即可

小窍门&温馨提示

1、辣椒用清水泡，避免炒糊；

2、藕丁用清水泡，防止氧化变色